sg2粉末钢(SG2粉末钢厨刀)

sg2，粉末钢，s35vn，哪种钢材做菜刀更好？

我觉得问主陷入钢材控的思维了

楼上答主推荐的zdp189弯不了30°，哪怕是夹钢料也弯不了20°，肯定微变形，弹不回来（日本手工刀匠热处理过头，偏脆，65硬度即可）

厨刀优先考虑哪种造型设计更适合自己（日式，中式，西式），其次才是钢材，毕竟钢材无神话。手里m390，vg10，瑞粉，国产大马，sg2，粉末钢，s35vn，vg10+VG2双核，1227，1428，x50，国产不锈钢夹t10，918，813，n690都用过了。没有哪个不崩口，也没哪个能用上几百刀还不用磨的。

如果要泛用斩切，刃角大一些，这些钢材都可以胜任，都没什么区别。（除了sg2和m390会崩口）

如果只是切割，小刃角，追求保持性用粉末钢m390这类粉末钢都不错。

如果是懒人，要求防锈，那么只推荐m390。

如果不喜欢磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考虑，S35vnvg10这2个优先考虑。（n690钢材不错，但是难加工，热处理变形，线切割变形问题多）

做刀什么钢材更好。都些什么**钢材？

碳素工具钢：从T7到T13，后面带A的表示优质。都可用来做刀具，70年以前刀具的主要用材也就是这些玩意了。这些玩意对工艺的要求相对高些，因为其脆，淬透性差，生锈，容易退火，不能高速切削。但现在的剃刀、锉刀、推子、剪刀等便宜点的工具，仍然多用这类材料制造。

高速工具钢：常见的有W18Gr4V、W9Gr4V2、W6Mo5Gr4V2、W9Mo3Gr4V这几种原材料，在盐浴炉或箱式炉中加热到1200～1275℃后油冷，用540～570的温度回火，硬度HRC不小于63。

高速钢，440A，还有挖机斗齿，高碳钢，那个更好

好的，为您查询一下

3、原材料易得，生产成本低

440A适用于生存刀

听说硬质合金和45号钢焊接可以用配好的焊接粉末，配方是什么，或在?

如果要求不高的话用医用硼砂就可以，要求高更好买现成的焊剂，自己配很麻烦，卖铜焊条的地方就有，如五金城里。

求个16极左右的SG2区谁能给个16几左右的SG？？？？

晕！怎么全是要号的？

干脆我也不练了，也要个号玩！

谁给我个2区45级的号，什么位置都行！更好有3个技能槽，全技能，全FREE，全训练，稀有物品更好都有的！

高碳钢菜刀和不锈钢菜刀的区别是什么

碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。

所以**的菜刀大部分是用碳钢的。

举个例子：

比如德国大部分的刀，双立人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有**的款式会用日本造的高碳钢。

但刚说碳钢会生锈，日本传统且**的刀都是纯碳钢，所以需要切完立马洗干净擦干。

而后来一些比较不传统的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢。也就是刀芯用**的高碳刚 比如VG-10，SG2粉末秘方钢。而在外侧包裹高珞的不锈钢。这样又锋利持久性也好，但也不会生锈。。

就那么简单。。。

如果预算不多，买国产的 比如阳江十八子的 VG钢就不错算性价比很高了。

如果预算充足，可以买把三叉的刀拿来剁砍，日本的CHEF刀或者传统的SANTOKU来切谢谢。

谁知道这套是什么厨刀啊，查了一早上花纹对不上(大马士革)

似乎是日系厨刀，图片不清楚；

附一个大马士革钢的科普：

1，古代大马士革刚

古代大马士革钢 是真正的大马士革刚， 历史从3世纪到17世纪，史料记载自1750年之后，即已失传。

古代大马士革钢 由特定产地的铁矿(乌兹钢锭)和特殊工艺打造， 拥有远超当时传统刀剑的强度，且具有铸造花纹。

花纹是铸造时产生的，就是说，铁水倒进模具里，冷却后，就能见到这种花纹。 大马士革钢是否有淬等热处理工艺 目前没有定论。

大马士革钢性能本身并不高，因为它本质是铸造工艺 ， 从一些文章中提到，收藏家拿出自己收藏的古代大马士革钢刀具进行检测，HRC硬度不超过40 ，而同时代的欧洲兵器硬度不到30 。

文章见D.T. Peterson; H.H. Baker; J.D. Verhoeven. Materials Characterization, 1990, Volume 24, 355-374

2，现代大马士革钢

现代大马士革钢，正确的叫法是 【花纹钢】

做法是， 用含碳量 或耐腐蚀能力不同的钢材， 一层一层间隔叠在一起，然后加热使其结合在一起， 用锻锤（一般都是机器） 砸成片，然后制成刀剑。

这种东西因为不同钢材耐腐蚀能力不一样，所以，刀具整体浸泡在酸里，不耐腐蚀的钢材会更容易和酸发生反应，呈现黑灰色，耐腐蚀的则会保持原来的金属白色。从而显示出花纹。

这个过程叫【酸洗】

也就是说，只要是真正的花纹钢，就算你用砂纸把他表面花纹磨平，甚至抛光成镜面，只要一接触酸，就会出现和原先一模一样的花纹。

就像千层饼 千层糕一样。

用来酸洗的 酸， 可以是硫酸，盐酸，三氯化铁（这个不是酸，但也可以起到同样的效果），不同的酸，洗出来的花纹色彩也不同 有的是黑白分明，有的是黑灰不是很分明，跟金属的反应速度有关。

3，假大马士革钢

印刷花纹：就是用颜料油墨或者【发黑液】之类的，在刀身上印出假的花纹。

酸蚀花纹（不是酸洗）：就像做印刷电路板， 刀身用蜡之类的东西覆盖一部分，另一部分裸露，然后放进酸液里，裸露部分就会被腐蚀，有蜡的地方就不会被腐蚀。 这种出来的花纹比较真实。

无论是哪种，假的就是假的，他本质就是一块成分均匀的钢材，只要磨掉原来的花纹再进行酸洗，结果只能是整刀都变黑，不会有任何花纹。

4，各种花纹是怎么弄出来的？

比如：高低碳钢叠加后， 烧至近乎【熔融】的状态让其结合，然后冷却，用机器或锉刀，做出一道道棱，再烧热，整体砸平，就会有不均匀但有规律的纹，各种纹路方法不一样，比如上述的锉出棱，还有扭转，还有挖槽，等等，还有几种方法结合在一起，就能做出各种不同的纹路，比如马赛克纹，羽毛纹，扭转纹，奥丁纹，水滴纹等等。

5，商家的谣言。

一些商家会说自己的是真大马，别的家都是酸洗的。 这是更典型的骗小白的描述。因为真花纹钢不酸洗是看不见花纹的。遇见这种商家更好远离。

6，关于性能。

一般来说，跟现代刀具比，折叠锻打工艺并没有显著地优势。 你可以看到，一些日系的高端厨刀，花纹钢只是作为包钢的外层皮铁，仅作装饰，而真正的刃材，则是VG10，青纸，以及SG2等粉末钢。

现代高端钢材性能非常强大，并不需要叠层锻打，甚至粉末钢做成花纹钢后，性能是下降的，因为破坏了原先的晶体结构。

7，关于锋利度。

一般来说，硬度较高，晶粒较小的钢材，都可以打磨的**锋利。

普通用途的刀， 可以轻松的切削A4纸，把A4纸边缘切削出粗细如棉线的纸丝，可以轻松的剃毛。 就已经是非常锋利了。

而剃刀则可以打磨到【断发】的程度， 左手拿一根头发，右手用刀轻轻切下就能将头发切断。 而吹毛断发也不是神话，优酷上视频很多。韩国品牌，大马士革直刀，还有套刀能够看到日本制造，其它就看不清楚了。